Canistrellis aux noisettes

Ingrédients

• 250g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 30 gr de noisettes
• 1 pincée de sel
• 10cl d'huile neutre
• 80g de sucre
• 10 cl de vin blanc

Cette recette est largement inspirée de celle publiée sur le blog de la petite cuisine de  Pauline.  Je n'ai fait qu'y ajouter des noisettes.

Mettre la farine dans un saladier, ajouter le sucre, le sel et la levure.
Piler les noisettes avec un petit mortier.
Bien mélanger. Ajouter l'huile et le vin blanc.
Mélanger de nouveau. Laisser reposer 1 à 2 heures.
Étaler la pâte sur une feuille de papier cuisson.
Saupoudrer de sucre en poudre.
Avec un couteau ou une roulette à raviolis découper des  losanges.
Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourner environ 20min à 180°C.

Laisser refroidir avent de déguster.

Aussi bons qu'en Corse !

Canistrellis aux noisettes

Navettes

 

La recette est en vidéo

Cookies à la farine de châtaignes et aux pépites de chocolat

Ingrédients

Préparation : 15 minutes 

Cuisson : 12 minutes 

Ingrédients (pour 40 biscuits) : 

- 40 g de pépites de chocolat 

- Noix concassés

- 125 g de beurre

- 95 g de farine de châtaigne

- 110 g de farine de blé

- 95 g de cassonade

- 1 oeuf

- vanille

- 1 sachet de levure chimique

- un peu de lait

Recette

Mettre le beurre à fondre à feu doux et ajouter la cassonade, la vanille en poudre puis, battre au mixer électrique une minute

Ajouter l'oeuf, battre puis, incorporer la farine et la levure, en tamisant.

Remuer le pâte avec une spatule.

Si le mélange est trop épais, remettre un peu de lait (env 10 cl) pour le rendre plus onctueux, rajouter les pépites et les noix. Déposer de petites boules de pâte avec une cuillère à café sur des plaques à pâtisserie  (sur du papier sulfurisé). 

Cuisson environ 12 minutes au  four thermostat 6 (200°C)

A savoir : les cookies durcissent en refroidissant, ils doivent être souples dans le four.

Recette originale sur marmiton.org

Petits sablés et compote de pommes

Les petits sablés à la farine de châtaigne accompagnent à merveille la compote de pommes à la cannelle.

Recette des petits sablés

Sablés à la farine de châtaigne bio de Castagniccia

La farine vient de la région de Castagniccia en haute corse. Pour tout savoir sur l'origine de cette farine, visiter le moulin ou préparer un séjour en plein coeur dans cette magnifique région :  Casa di Cornu.

Ingrédients

100 gr de farine de blé

100 gr de farine de châtaigne

80 gr de beurre

40 gr de sucre

1 cuil à café de levure

1 oeuf

Recette

Tamiser la farine.

Mélanger dans une terrine les deux farines et la levure.

Ramollir le beurre, l'incorporer à la farine jusqu'à obtention d'une pâte sablée. Ajouter l'oeuf et le sucre et former une boule. 

Étaler la pâte et découper à l'emporte pièce.

Placer les biscuits sur une plaque et enfourner pendant 10 min à 180 °.