Plancha du soleil

Ingrédients

Tomates

Oignon frais

Divers poivrons

Blancs de poulet

Chorizo fort

Huile d'olive, sel, poivre, piment d'espelette

Recette

Saupoudrer le poulet de sel et de piment d'espelette (réserver).

Couper la tomate en petits morceaux.

Couper les poivrons longs en deux et enlever les graines.

Éplucher et émincer l'oignon en lamelles.

Couper quelques morceaux de chorizo.

Mettre de l'huile sur la plancha, puis ajouter les légumes (sauf les tomates).

Faire précuire le poulet sur le grill (sur les deux faces).

Une fois qu'il est marqué le mettre sur la plancha avec un tour de moulin à poivre.

Ajouter la tomate en dernier avec les morceaux de chorizo.

Éplucher la peau des gros poivrons.

Servir quand le poulet est cuit.

Boulettes de poulet à la coriandre

Ingrédients pour 2 personnes

• Deux blancs de poulet
• Une demi botte de coriandre fraiche
• Une gousse d'ail
• Une cuil. à café de Ras el hanout
• Quelques gouttes de piment d'espelette liquide
• Une rasade d'huile d'olive
• Sel, poivre

Recette

Mixer grossièrement les blancs de poulet. Hacher la coriandre. Hacher l'ail.
Mélanger tous les ingrédients.
Façonner les boulettes, et les aplatir légèrement.
Faire cuire dans un tout petit peu de matière grasse (à la plancha ou à la poêle).

Servir les boulettes avec l'accompagnement de votre choix.
Sur la photo, elles sont accompagnées d'une salade de tomates à l'orientale et de quinoa froide.

Pour la salade, ébouillanter 1 à 2 minutes les tomates (faire une croix au couteau sur la peau avant de les plonger dans l'eau), puis les passer sous l'eau froide, retirer la peau. Couper en petits cubes. Ajouter des herbes fraiches coriandre et persil haché, le sel et le poivre. Couper finement de la cebette (ou de oignon frais). Mélanger et assaisonner avec une bonne huile d'olive. Mettre quelques minutes au frigo. Elle est encore meilleure servie très fraiche.