Gaspacho

Ingrédients

Tomates rouges et jaunes

Poivron orange

Oignon frais

Concombre

Basilic

Ail

Tabasco

Vinaigre balsamique

Sel

Huile d'olive

Eau

Déco : bretzel longs

Recette

Laver les légumes et les couper en très petits morceaux.
Ciseler l'ail et le basilic.

Réserver une petite partie pour le montage final. Mixer les légumes (robot ou blinder).

Ajouter une cuil. à café d'eau et une cuil à café de vinaigre balsamique et de l'huile d'olive.

Saler puis ajouter qq gouttes de tabasco.

Réserver au frais.

Montage des verrines, au dernier moment verser le gaspacho, mettre les petits morceaux en déco sur le dessus, avec le basilic ciselé et insérer deux piques de bretzel.

Servir en verrines.