Ingrédients
1 kg d'aubergines
1/2 citron
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de Tahiné
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel + poivre
Recette
faire griller les aubergines (entières) au four jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites
les tremper dans un saladier d'eau froide et les frotter (pour faciliter l'épluchage)
enlever la chair (éviter les graines si possible )
dans un saladier écraser les aubergines à la fourchette et au pilon
ajouter l'ail écrasé, la cuillère de tahiné, l'huile d'olive, jus d'un demi citron (même moins..goûter avant de tout mettre),sel + poivre
faire la veille et servir bien frais avec des croutons que chacun se fera ;-)
se régaler !