Ingrédients
- 400g de foie de volailles
- 3cl de porto
- 3cl de cognac
- 1brin de thym
- 1 feuille de laurier
- sel et poivre
- 125g de beurre mou
- 1 c à soupe de crème fraîche assaisonnements
Recette
Faire frémir dans une casserole durant 10 mn les foies, les liquides et les assaisonnements.
Puis mixer en rajoutant le beurre et la crème fraîche tasser et mettre au frais.