Spécialité du sud à base de farine de pois chiche.
On l'achète en rouleau chez les traiteurs ou les bouchers.
On coupe des tranches d'un demi centimètre et que l'on fait frire dans l'huile d'arachide bien chaude.
Je n'ai pas encore essayé de faire la préparation, mais on trouve facilement la recette sur le web.