Ingrédients
- 1kg de carottes
- 1/2 citron
- huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- tabasco
- sel poivre
Purée de carotte
Rincer les carottes et les éplucher.
Les faire cuire à la vapeur (elles doivent rester un petit peu ferme).
Dans un robot mixer les carottes en ajoutant le jus d'un demi citron, les gousses d'ail pressées, du sel , du poivre et monter le tout avec de l'huile d'olive.
Ajouter quelques gouttes de tabasco ou un petit peu de piment de la jamaîque.
Décorer avec quelques feuilles de persil.
C'est un régal ! Il existe une variante en ajoutant du cumin.