Ingrédients
- viande de boeuf hachée deux fois (si possible du paleron)
- Pour la quantité, demander au boucher en fonction du nombre de personnes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- poivre
- persil plat haché
- piment de la jamaique (1 cuil. à café)
- cumin (1/2 cuil. à café)
- quatre épice (1/2 cuil. à café)
Contrairement à ce qu'on pourrait penser le piment de la Jamaïque est une épice douce, utilisée fréquemment dans la cuisine arménienne.
Couper finement l'oignon. Hacher le persil. Mélanger tous les ingrédients. Former des boudins/saucisses et enfiler chaque boudin sur une pique en bois.
A cuire sous un gril ou sur les braises d'un barbecue.