Epaule d'agneau des Alpes préparée selon la recette de cuisine et vins de France. Elle a cuit 2 heures au four dans une cocotte en fonte. La sauce n'est pas visible sur la photo, elle est composée de fond de veau, carottes, oignons et citrons confits.
Une simple purée à l'huile d'olive comme accompagnement. Le tout servi avec un Saint Emilion.
Le lendemain, rien n'est perdu et c'est très facile d'improviser un hachis parmentier.
