Ingrédients
- Lapin coupé en morceaux
- Échalotes
- Ail - 1 grosse gousse d'ail
- Tapenade
- Pesto (en pot)
- Tomates surgelées picard cuisinées à l'huile d'olive
- Olives noires niçoises (petites olives lisses)
Faire revenir le lapin avec les échalotes et l'ail dans un peu d'huile d'olive.
Lorsqu'il est bien coloré "balancé" les olives. Tartiner le lapin d'un mélange de pistou et de tapenade (copieusement), continuer la cuisson.
Ajouter les tomates en quantité généreuse. Couvrir et laisser mijoter un bon moment.
Servir avec au choix : des pâtes fraiches, de la polenta ou des gnocchis.